在东平美食节吃得还行吧？不过你要问了，美食节的时间一般都在秋季，平时来东平旅游，有什么好吃的啦？没错，对于一个资深驴友来说，吃的确是头等大事，小编也认为，吃货和驴友都是相辅相成的。说起东平美食，自古就占有重要地位，独特的自然环境、历史环境、人文环境造就了东平独特的美食系统。东平美食虽然与鲁菜一脉相承，但也有独自特色。既有高档的水浒宴、全鱼宴等湖鲜盛宴，也有东平粥、糟鱼等风味独特的小吃，无论你是漫步在古城老巷还是畅游在东平湖畔，嗅觉总会被空气中瞬间弥漫开来的鲜香美味所撩动，便会迫不及待地享受一番舌尖上的东平。

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　　东平小吃--流传在味蕾上的记忆

 

　　东平特产众多，名吃誉满海内。“品东平美食，享人间洪福”是游客的赞美之词。要品尝正宗的东平小吃，来宋城宋街准没错。宋街上那些流传千百年的小吃，总是用简单的食材，做成最让人垂涎的美味。“杨家扁食郭家包，王家馍馍也不孬”，东平粥、糟鱼、北门烧饼更是来东平不吃会后悔的美食。
 

 

　　延年益寿--喝东平粥

 

　　东平有一句俗话，叫做“每天喝碗东平粥，一生不用请大夫”。这就说明东平粥的美味和营养价值之高了。东平粥又名徐家粥,为山东东平县州城镇桂井子街徐保明世代经营,自清康熙十九年（公元1600年）创制以来，至今已有三百三十年的历史，可以说久负盛名。东平粥系以大豆、小米为原料，分别磨成浆，按配方熬制而成。其特点是：粥浓如酱、喝似水,滑润爽口,清香甘甜,泌人心脾,有独特的糊香味，喝尽粥，碗如洗，不挂一丝粥迹。东平粥自问世以来，以特殊的美味，博得人们的喜爱，无论是远离故乡的游子，还是到东平来的外地客人，凡喝过东平粥的，都喜欢再喝。

 

　　东平粥之所以味道香美爽口，有三个重要因素，一是选料精，用上好的黄豆、小米做原料；二是做工细，必须用石磨将黄豆、小米分别制浆，磨出的豆浆和米浆，再分别用细箩过滤去渣，豆浆与米浆之比，约为2：1；三是做粥的水要好。由于特殊的地理原因，州城地下水多属碱性苦水，徐家做粥时，从来不用苦水，而是用清真寺附近马公祠水井中的水，那是少有的甜水。所以熬出的粥鲜美可口，风味独具。

 

　　东平粥味美诱人，为了让更多的人品尝这一传统名吃，近年来，东平县已开发生产出多种品牌的“东平粥粉”，用东平粥粉做出的粥其味与州城做的东平粥无异，粥粉便于携带，食用方便，很受消费者欢迎。

 

　　喝粥攻略：宋街上有好几家东平粥铺和粥摊，都是很正宗的东平粥。喝东平粥唯一要做的就是要早去，无论是春夏秋冬，7：00之前就卖光了。喝粥时把预先用陶罐焖制好的五香熟豆撒在碗里,与粥同食，喝时便会豆随粥游,入口愈嚼愈香,韵味无穷，振人食欲。

 

　　北门烧饼--童年里最深的香甜记忆

 

　　先给大家讲个关于北门烧饼的笑话。相传在很久以前，有个傻子到老城赶集，肚子饿了，就买了六个州城烧饼。吃了之后感觉不饱，又吃了一个才吃饱。吃饱之后却后悔了：要知道吃第七个能吃饱，何必吃前面那六个呢？？？

 

　　北门烧饼又叫碳炉马蹄烧饼，出产于宋城北门街。历史上北门街曾有赵、陈两家烧饼户，后来赵家两个儿子读书又成，家里无人继承父业，便只剩陈家专营，陈家不断改进制作技术，烧饼质量越来越好，名声日益扩大，所以北门烧饼又叫”陈家烧饼“。北门烧饼始创于清朝中期，它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀、五香作料为主要材料，手工制作。做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内，用木碳文火烤制。饼呈圆形，中薄边厚，状如浅碟，直径20厘米左右。烤出的饼，光亮微黄，食之松脆，香甜可口，食用方便，冷热皆可，既可做主食，也可作副食，老幼皆宜，是远近闻名的美食佳品。据老人们讲，他们小时候最盼望的事情就是去东平老城赶集，赶集最盼望的就是吃到北门烧饼了，北门烧饼是东平人童年最深的香甜回忆。

 

　　吃饼攻略：北门烧饼在宋城、县城到处都有，水浒影视城内也引进了现场制作北门烧饼，可以边品尝边领略这一独特小吃的制作工艺。

 

　　地点推荐：东平古城（州城镇）

 

　　东平糟鱼--食罢糟鱼不吃鱼

 

　　食罢糟鱼不吃鱼，这话虽然有些夸张，但是糟鱼却是能给人留下味觉上难忘的回忆。糟鱼，名虽不雅，但是我们万不可望文生义。糟鱼的糟是一种独特的烹饪方式。

 

　　糟鱼为东平传统名吃之一。据有关记载和传说，东平糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年）,至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮，呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。在过去，特别是州城内那些从事拉车挑担或做小买卖的穷苦人，他们碰上收入较好的时候，就买上二两酒，一包糟鱼（过去糟鱼用莲叶或麻子叶包），一手端着酒碗，一手拿着糟鱼，蹲在酒店门口，饮酒，吃鱼，谈天说地，高兴了还来上一段“梆子腔”，说什么“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。著名画家郑板桥在山东时品尝过东平糟鱼后写下了“做宦山东十一年，不知湖上鲫鱼鲜，今朝尝得君家味，一包糟鱼胜万钱”的赞诗。

　　吃鱼攻略：在东平任何一家酒店和餐馆，只要是东平人开得店，都可以吃到正宗的东平糟鱼，要不就不是东平人开得店了。

 

　　水浒宴--大碗喝酒大块吃肉的水浒豪食遗风。

 

　　端王府糖醋鱼

 

　　水泊全鳞鱼

 

　　智多星莲藕合

　　水浒霸道菜

 

　　东平湖鱼汤

 

　　水浒宴以《水浒》故事为背景，以《水浒传》中八百里水泊的遗存水域东平湖特产的湖鲜为主要原料，由出身于厨师世家的孟召义大师结合鲁菜的制作工艺精心配制而成。善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

 

　　风光优美的东平湖是《水浒传》中八百里水泊的唯一遗存水域，是国内水浒传说遗迹最密集、传说故事最集中，《水浒传》风貌保留完好，形象最真切的旅游地、是唯一能够让人体会到水泊与山寨、山阔与水险、芦荡与港汊并存的原始地域。在东平，至今仍然可以领略“山排巨浪、水接连天”的浩淼水面，感受“大碗喝酒、大块吃肉”的水浒遗风。因此，水浒宴里的每道菜都被渲染了水浒文化的韵味儿。如呼保义宋江鱼汤--宋江湖鱼汤、赛诸葛酿玉臂龙--智多星莲藕合、浪里白条盐水虾、花和尚开荤破素--提辖肉、林冲鱼锅等都是以水浒英雄冠名的名菜。品尝水浒宴，真正感受水浒英雄们“大碗喝酒，大块吃肉”的酣畅淋漓。

 

　　东平湖湖内水质肥沃，水源充沛，无污染，湖产资源丰富，生长的鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲶鱼、大青虾，田螺中华绒毛蟹等100多种名贵鱼类、贝类，菱角、鸡斗米、莲藕等十几种水生植物。麻鸭蛋、松花蛋、菱米、芡实等水产品畅销国内外市场，各种湖鲜都是餐桌上美味可口的佳肴。水浒宴精选东平湖特有湖鲜和附近农民自产的纯天然无公害蔬菜，配以厨艺大的精深技艺。是各类湖鲜宴席的上乘极品。东平府糟鱼、浔阳府瓦块鱼、一丈青炝鱼丝、两头蛇双黄蛋、天罡地煞战横行（清蒸螃蟹）等都是选用东平湖特有的湖鲜精制而成。

 

　　鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，也就是今天的山东省，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表,是中国八大菜系之一。鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒、熘、拔丝、蜜汁等技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；熘法讲究鲜香嫩滑；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。端王府糖醋鱼、提辖肉等水浒名菜都是在鲁菜工艺的基础上改进，精制而成。水浒宴以《水浒》传为蓝本而提炼美食情节，以历史故事为背景而延伸美食效果，通过宴会杯盏的传递而再现当年水浒英雄大块吃肉、大碗喝酒的气氛，同时追求席间烹饪的精益求精，让每道菜品都能津津入味。享受水浒宴，会产生群英聚会、入寨豪饮的朦胧幻觉。是所谓，仁者乐山，智者乐水，豪食者乐“水浒”也。

 

　　品水浒宴地点推荐：水浒度假酒店，不错的酒店，如果幸运的话还可以与拍戏的一线明星偶遇哦。

 

　　东平水浒度假酒店

 

　　地址：东平县贯中大道西首 联系电话：0538-2857888

 

　　四星级水浒度假酒店坐落在贯中大道西首，是以水浒文化为主题，集吃、住、行、游、购、娱为一体的综合性旅游休闲度假酒店。主要由客房楼、娱乐中心、多功能会议室、餐厅、商务服务连廊区、摄影棚、休闲度假别墅区、人工湖及园林组成，风景宜人，环境优美、设施齐全。酒店客房典雅舒适；餐饮包间装饰设计汲取水浒文化精髓，彰显古典韵味；会议功能室齐全；酒店开发的水浒宴为东平最具特色的菜系，水浒度假酒店是广大游客体验文化、休闲度假、亲朋聚会、健身娱乐的理想选择。

 

　　水浒度假酒店的孟召义大师出身于厨师世家，尤以鲁菜专长，上可追朔到清朝中期。到了孟大师这一代以东平湖的湖鲜为主要原料，开始推出东平的特色宴席--全鱼宴。后来，孟大师结合水浒故事背景，不断改进烹调技艺，精益求精，推陈出新，才发明了今天的水浒宴。
 

 

　　全鱼宴、全湖宴--来自湖里的珍馐美味

 

　　“全鱼宴”系指整桌菜肴,全部以鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖……等种种方式，烹饪而成的宴席。整个席面,菜肴少则几道,多则数十道,样样不同，各各有别，花色味道，别具特色。是鱼类菜肴的大荟萃，也是名师精湛厨艺的大表演。全鱼宴中有造型优美、久负盛名的东平名菜“鲤鱼跳龙门”,也有雍容华贵、在鲁菜中独领风骚的“霸王别姬”。有“清蒸桂鱼”，也有“红烧鲤鱼”，有对整鱼的糖酥精制，也有对鱼片、鱼段的酱化制作，色、香、味、形，无不诱人食欲。连用泥鳅、鳝鱼、乌鳢、鲶鱼这些过去不被人们看好的鱼种做的菜，现在都成了热门菜，成为旅游者们的垂青之物。

 

　　“全湖宴”以东平湖出产的动植物为主要原料做成，也是一菜一格，十鱼十味，百菜百法。全湖宴除了具有全鱼宴的特色，还增加了以莲子、菱米、芡实、湖藕、蒲笋、葫芦菜为主要原料的素菜。如炒脆菱、玻璃菱、荷花冻菱、菱粉窝头、莲子八宝粥、菱米粥等品种，形成了一套完备丰富、具有浓郁东平湖风味的渔家全席大餐。其特点是浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜。

 

　　全鱼宴和全湖宴的基本特点：

 

　　一是选料严。宴席饭菜全部选自东平湖自然野生的水生动植物可食部分做原料。

 

　　为了确保菜肴质量，实行定船采购，鲜存活杀，现吃现杀，保证原汁原味。特别是对高档菜肴，选料更严，有“鲤吃一尺，鲫吃八寸”、“鞭竿鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”等讲究。

 

　　二是品种多。举凡湖中所产鱼、鳖、虾、蟹、蚌，菱、芡、莲、藕、蒲，无不应有尽有，各尽其味。而且一种原料可做出多种不同风味的菜，如甲鱼即有红烧、清炖、做汤；鲤鱼则有糖醋、红烧、酱汁、清炖等。烹调方法有蒸、炒、炸、糟、焖、溜、爆、扒；形状有丝、段、块、条、片、丁、泥、丸、球、卷、饼等。一般宴席由16-18道菜构成，多时可达40余种。根据客人要求可随意增减。

 

　　三是制作精。制作时，采用祖传配料，湖水煮炖。东平湖水质优良，可直接饮用，用湖水炖出的鱼，湖鲜味更浓。