关于户外食品究竟该如何选择
来源：小编推荐
添加时间：2014-09-22
国庆十一长假即将来临，很多朋友都在做户外出行计划，都在做紧锣密鼓包括心理和物资等各方面的出行准备，而在物资准备中，食品是非常重要的一个环节。带得少了怕不够吃，带得多了重、占用体积大，吃不完还浪费。下面我们就来谈谈，户外食品应该遵循一些什么样的原则和要求。
首先，需要说明的是，今天在这里提到的户外出行食品准备原则，仅仅针对诸如长距离、高强度、高风险等环境下的线路，这样的线路对物资准备有较高的要求。
其次，每个人的口味、习俗、消费能力、消费习惯等都有不同，来准备带什么。
第一个：该带啥
我们都知道，食物的三大构成部分主要是：碳水化合物、脂肪、蛋白质。
碳水化合物——碳水化合物是由简单的小分子组成，很容易被人体消化吸收，在这个过程中释放人体活动所需能量。因为消化吸收快，所以这类食物作为活动餐、路餐的很好选择。碳水化合物包括糖、淀粉和纤维素，其中纤维素虽然不能消化，但纤维素也是必不可少的。一般这个类别占我们食物摄入量大约65%的比例。碳水化合物：大米、面食、糖果、水果、蔬菜……
脂肪——脂肪的成分比碳水化合物要复杂，消化脂肪的过程比消化碳水化合物所花的时间要长，所以它是一种供能持续时间更长的能量来源，在寒冷的地方睡前食用会觉着睡觉时比较温暖，但是作为需要尽快补充能量的食物，显然它又不合适。它在食物摄入量中大约占15%左右的份额。脂肪：肥肉、植物油、坚果、黄油、奶油……
蛋白质——蛋白质会在消化过程中分解成氨基酸，这些氨基酸能组合成人类肌体所需的蛋白质。它在食物摄入量中大约占20%左右的份额。蛋白质：牛奶、大豆、瘦肉、鱼虾……
除了以上三类之外，还有两类也必不可少，那就是维生素和矿物质。缺乏维生素会引起某类特定的疾病，缺乏矿物质，会引起体内电解质紊乱，出现类似抽搐，痉挛等问题。维生素可以通过新鲜蔬菜水果等来满足，矿物质简单点也可以通过盐分的摄入来满足，如果要求高一点，可以直接买维生素片剂和矿物质电解质粉剂来实现。食品的构成应该均衡而全面，而不是偏颇地只准备某一类。
第二个：怎样带
我们除了考虑食物搭配的均衡性以外，还需要有别的一些考量。在参加一些高强度长距离的户外活动时，往往这样的线路会伴随着恶劣的自然环境，比如高寒高海拔，减轻负重非常重要，而这样的地方往往对燃气的消耗量也是比较大的，食物应该怎样带？
体积小——长距离线路，高强度线路，对于物资的要求比较高，要是长距离长时间不能补给，只能自己携带，那就要求装备及物资的体积一定要够小，否则再大的包也不够装。试想想，一个六十升的包，要是装的都是些虾条、薯片、薯条之类的膨化食品，那还有多少空间能留给您其他的装备呢？而一块小小的压缩饼干，就能满足成年人至少一到两顿的需求，那可以腾出多少空间来啊！
能量高——个成年人在寒冷天气下，一天应摄入4000—6000千卡的热量，在这样的前提下，就意味着势必需要带更多的食物量才能维持生理所需，背包的空间是有限的，食物越多，就会挤占一些必需的物资所需的空间，同时增加背负负担。所以我们要求所带食物要能提供足够的热量。
食用简单——在艰苦的环境下最好食物能够不经过太多处理环节就能食用是必须的。想象下，在辛苦行进一天之后累得不想动了，但是食物还需要清洗、剥皮、切丝、发涨、烧水、蒸煮、过滤等一系列环节才能吃到嘴里，在这种情况下，最好是食物只是经历简单的处理就能入口。
环保——环保是个题外话。很多优美的线路就是被恶心的垃圾给毁掉的，其实有很多人不是不想带走垃圾，而是因为产生的生活垃圾实在是不方便带而所致，比如买的拌好的凉菜，吃完后油沁沁的塑料袋，比如红烧肉罐头，吃完罐头后那油腻腻的铁皮盒，类似这样的垃圾，谁都担心会弄脏自己的背包和装备，所以索性一丢了之。既然如此，我们为何不在准备物资的时候注意别挑这类食品呢？
如果按照以上这些方法来进行食品准备，您的背包应该会精简很多。另外，关于如何带，我还有一点个人看法，那就是这种线路尽量带单兵食品，不搞集体伙食。与其非要大家搞集体伙食，还不如大家各自操作自己的食物，然后凑一堆儿来分享。
第三个：带多少
前面提到怎么带，那么接下来就要看带多少的问题了。很多人对带多少食物心里没谱，其实很简单，根据你的线路，做好一个物资准备清单，比如某线路需要行走五天，你就分别计划这五天当中每天早餐，路餐，晚餐吃什么，然后汇总，并且在这个汇总基础上适当考虑增加一到两天的应急食品以供不时之需即可。这样的规划准备比你盲目地这样买一点那样买一点要靠谱得多。
